餐廳在空中懸浮大約10分鐘後，吉內特說：“我低頭往下看的時候，還是有一點害怕。”不過，待到品嘗生蝦、山野菜等前菜時，吉內特已經跟著餐廳裡的音樂哼起了小曲兒，菲利普和當地的米其林一星名廚馬丁聊得正歡，而其他食客也開始碰杯交談、相互幫忙照相。
“空中餐廳”是一個移動的概念，最早來自兩個比利時企業家的奇思妙想和合力創作，旨在讓就餐者在任何想去的地方就餐。經過7年的發展完善，已有40多個餐廳在世界各地營業。從巴黎到悉尼，從杜拜到開普敦，從波哥大到聖保羅，餐廳先後出現在各大城市地標的上空，吸引了世界各地名廚的參與，座上嘉賓包括摩納哥親王阿爾貝二世、拉斯韋加斯前市長古德曼、比利時首相迪呂波等。
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