舌尖美食：西瓜醬
在母親節前，《舌尖上的中國2》推出了《家常》系列：母親的紅燒肉、姑媽的泡菜、長輩們帶著濃濃愛意的煲湯，其中還有姥姥的西瓜醬，這也是繼煎餅後，又一山東美食現身《舌尖2》，也為炎熱夏季裡的西瓜提供了一種可以長期保留的可能性。
西瓜醬是佐餐小菜。其色澤紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、窖藏西瓜。配料為姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。先將黃豆泡漲後煮熟，瀝去水分後滾上白面粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一周後黃豆表面長滿菌毛，曬幹備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜絲、八角瓣、四川花椒。用乾淨筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天打開攪拌一次再封口，大約一個月後即可食用。
沿途美景：曹州牡丹園
曹州百花園原名“萬花村”，現為國家AA級旅遊景區。始建於明朝嘉靖年間。園內面積100餘畝，培植精品牡丹20萬餘株，觀賞芍藥10萬餘株，擁有牡丹、芍藥種苗繁育基地2300餘畝，是“中國牡丹城”的主要牡丹精品園之一。
曹州百花園位於菏澤市北郊，該園牡丹名貴品種繁多，有紅、黃、藍、白、黑、綠、紫、粉、複色九大色系，品種達520餘個，並且多次引進了寧國、蘭州、美國、日本等地優質牡丹品種。自育的牡丹新品種“景玉”、“春紅嬌艶”“喬子紅”、“曹州紅”、“向陽紅”、“百園奇觀”、“萬花爭春”等35個品種，是世博會獲獎最多的單位，被譽為“菏澤牡丹精品園”。曹州百花園集國內外觀賞芍藥優良品種300餘個，八色俱全，“黃金輪”、“紅銀針”、“菊峰”、“楊妃出浴”等皆為芍藥中之珍品。
（來源：北方網） |
