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| （來源：美團網站） |
中評社北京8月13日電／隨著健康飲食意識增強，“輕食”成了餐飲新寵。
去年，美團外賣“輕食”消費額同比增長159%。
隨著消費升級以及人們健康飲食意識的增強，低熱量、低脂肪、高纖維“輕食”消費越來越受到公眾歡迎和青睞。這種生活新風尚還被人們戲稱為“吃草”。
一般來說，“輕食”會使用高纖維的全穀雜糧食材，搭配優質生鮮蔬菜、時令水果以及高品質水產海鮮，在保持均衡營養的同時也會兼顧食物多樣性。
眼下，無論是餐飲門店，還是線上外賣，“輕食”在大眾餐飲消費中熱度不減，且有持續攀升趨勢。美團外賣日前發布的《輕食消費大數據報告》顯示，2018年，美團外賣“輕食”訂單量突破2662萬單，同比增長157.9%，消費金額同比增長159%。不僅如此，眾多主打健康的“輕食”店也相繼成立，美團外賣“輕食”商戶數比2017年增長高達119.8%。今年以來，“輕食”、減脂餐、減肥餐、健康餐4個關鍵詞，在美團APP搜索次數更是呈爆發式增長，同比分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。
《報告》顯示，2018年美團外賣“輕食”訂單量城市排名為上海、廣州、深圳、北京、杭州、南京、武漢、成都、重慶、佛山；“輕食”商戶數量城市排名則為上海、北京、廣州、深圳、杭州、武漢、南京、成都、廈門、長沙。
可見，不論是在北上廣深這樣的一線城市，還是以成都、杭州、南京、武漢為代表的新一線城市，市場供需數據均展現出“輕食”作為一種健康飲食生活方式，已經走向大眾化，並形成穩定的消費市場。
與此同時，外賣也讓“輕食”風刮進了小城市居民的生活。據統計，2018年有59座城市的美團外賣“輕食”訂單量實現了零的突破，其中包括45座五線城市以及11座四線城市。
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