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| 來北京旅遊，除了看故宮、爬長城等城樓系列之旅，美食當然不能錯過。（中評社 林谷隆攝） |
中評社台中11月2日電（記者 林谷隆後續報道）到北京旅遊，除了看故宮、爬長城等城樓系列之旅，美食當然不能錯過。著名的北京烤鴨、宮廷御用麵點都是必吃美食，爆肚、豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬麵等都是最具京味的小吃，小孩最愛的冰糖葫蘆，也是北京街頭一張甜蜜的名片。想吃北京美食，只要走一趟前門大街或護國寺小吃街，就可以滿足心願。
從元代以來，北京就是中國的首都，造就北京美食歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細的特點。此外，因為元代是蒙古族創建、清代是滿族創建，讓北京美食融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味。
目前北京美食大約有三百種，包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等）、宴席上所用麵點（如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包、艾窩窩、驢打滾等）。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬麵等。
齊聚在前門大街的中華老字號美食，包括全聚德烤鴨、便宜坊烤鴨、慶豐包子舖、天興居炒肝、錦芳小吃、永豐莜面、烤肉季、金糕張、天源醬園、炸糕辛、力力餐廳、鍋貼王、峨嵋酒家、吳裕泰內府菜、稻香村等。
北京烤鴨是北京美食之中最享譽海內外的美食名牌。據傳是明初明太祖朱元璋喜愛烤鴨，一時間南京城內烤鴨店如雨後春筍般冒出，後來明成祖朱棣遷都北京之後，也將烤鴨的風氣帶到北京，現在北京最有名的烤鴨店都可以在前門大街看到。
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