這座大學裡有一個遊客必到的地方，那就是世界上第一個解剖室。它是一個半地下的沒有窗子的房間，房間內部裝飾著華麗的木制隔板，是一間像小劇場一樣的階梯教室，學生的座椅由高到低圍繞著房間中間的白色石台，石台四周由木頭圍欄圍繞著。這裡就是當年的解剖台了。在中世紀的歐洲，人體解剖是被嚴格禁止的，但是博洛尼亞大學因為得到了特許，可以不受任何權力的影響安排自己的教學，因此，半公開地開設了人體解剖課。
在這座世界最早的解剖室裡，赫然立著一位手執一只鼻子的大夫的雕像。博洛尼亞其實還是歐洲最早為人們做整形手術的地方。中世紀的歐洲貴族對自己的鼻子非常在意，而當年能做整形手術的城市非常稀少，原因很簡單，整形手術是建立在人體解剖學基礎上的，只有掌握解剖學，學生們才有可能學會為貴族“整鼻子”的技術。
據說，當初被解剖的屍體是由盜墓人從墳墓裡偷來的，都不新鮮，所以這個世界首個解剖台四周沒有任何供血液或其他液體流出的凹槽，而學生們在這裡的學習內容也不止於整鼻子，他們對人體的肌肉流向也做了清晰的記錄，而且記錄方式非常奇特：解剖室正前方的兩根柱子被雕刻成了人體肌肉模型，讓學生在沒有解剖對象時也可以隨時揣摩研究。
紅色之都與胖子城
除了大學之都的美稱外，博洛尼亞也被稱為紅色之都。這個綽號一方面來自博洛尼亞建築外墻的色彩，它們大多有一種帶有油畫色彩的紅色調子。另一方面，博洛尼亞還曾是意大利共產黨的一個重要據點，也是第二次世界大戰意大利反法西斯的中心。博洛尼亞市政府的外墻上，有幾片灰色的告示板一樣的東西。走上去仔細一看，原來是一片一片黑白的人像照片，照片下寫著每個人的姓名，照片墻下有人們獻上的鮮花。
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