雷曼和妻子尼迪亞(Nydia Lehmann)都是歐洲移民的後裔，雷曼先生非常喜歡英式莊園主的城堡建築，所以他希望在澳洲——他們的新家園里重建這一貴族式的生活方式：特別的、異國情調的，又帶點瘋狂色彩，但始終能被上流社會所接納的生活方式。
進入院門之後，城堡的完整結構盡收眼底：外牆是產自安格斯頓灰岩大理石砌成，這一材質不僅防水還能有效隔音，所以，酒店內就像廟宇般寧靜，全然不會被打擾。而地板和天花板都是鋪設了石板，尖尖的角樓頂上鋪設了層層木瓦板，像是一片片魚鱗。
維多利亞時期的建築復興，西方世界很多建築以簡潔的形式重現了雄偉華麗的哥特式建築風格，以表達人們對工業革命後批量建造的毫無特色的大眾建築的反抗。同樣，雷曼用Thorngrove酒店來表達他的建築理念——對現代工業化建築理念的反叛。
雷曼打開一本最新版的全球奢華酒店年鑒，裡面收錄了Thorngrove，他很驕傲：“看，這裡面大多數酒店風格都是現代的，只有Thorngrove是傳統的古典美。”他選擇這種風格卻不僅是為了特立獨行，更是有實際的考慮：如果單純用現代的建築方式，流行風潮一過就會過時，而採用傳統材料與現代元素結合，則可以歷久彌新。
Thorngrove的很多靈感都來自歐洲，特別是英國和法國，雷曼夫婦曾多次游歷歐洲，把在古董商店和舊貨市場中淘來的寶貝帶回家，比如上釉皇家道爾頓煙壺、蒂凡尼台燈、法式掛毯、古董座鐘以及各種古典家具。這裡沒有任何員工，從房間布置、整理、打掃，到草木剪枝和花園維護，都由雷曼和太太親自上陣。雷曼先生還常常被美國遊客作為搬行李的服務生，手里握著他們給的小費哭笑不得。
而過去28年的經營，也讓尼迪亞磨練出精妙的廚藝。連全球知名的莊園城堡飯店組織Relais & Chateaux都曾對他們發出過入會邀請。如果有客人預訂時，他們會了解其特別需求，比如是結婚紀念日或是家庭聚會，再為他們確定合適的菜色，餐具則是雷曼夫婦從世界各地搜集來的精美銀器。 |
