山西陳醋“勾兌門” 監管又成“打醬油”

山西陳醋“勾兌門”是否虛驚一場

　　山西省醋產業協會副會長王建忠“自爆家醜”，他在接受媒體採訪時說，市面上的山西陳醋95%為勾兌醋，且大多添加防腐劑。在食品安全備受社會關注的當下，“勾兌”、“防腐劑”這樣的字眼在挑動公眾敏感神經之餘，也使名傳天下的山西老陳醋陷入信任危機。8月7日上午，山西醋業協會很快發表聲明：山西所產山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，根本不存在醋精勾兌，更沒有所謂的95%為醋精勾兌一說；王建忠不負責任的言論和 …【详细】

釀造醋，勾兌醋 “傻傻分不清楚”

　　繼味千拉面的“骨湯門”，肯德基、真功夫等的“豆漿門”之後，山西醋產業協會副會長王建忠近日踢爆了“陳醋門”。在接受媒體採訪時，王建忠表示目前市場上銷售的山西老陳醋95%都是勾兌醋，一時間輿論嘩然。據8月8日《山西日報》消息，山西醋產業協會已發表聲明，稱山西所產山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，不存在醋精勾兌，更沒有所謂的95%為醋精勾兌一說。由於王建忠不負責任的言論與行為嚴重損害了山西省醋產業 …【详细】

“勾兌醋”何以大行其道？

　　繼味千拉面被曝出用濃縮液勾兌湯底、肯德基用豆漿粉調制醇豆漿之後，近日，原山西醋產業協會副會長王建忠向媒體爆料，市面上的山西老陳醋95%都是勾兌醋。“用於勾兌的醋精本身不含營養成分，勾兌比例掌握不好的話，還會對人體造成傷害。”有專家指出，餐飲業用濃縮液調制可樂、用果珍固體粉末調制果汁等已成為行業潛規則。這些消息讓絕大多數消費者感到震驚。 　　此後，山西省醋產業協會發布聲明，稱“正規食醋企業 …【详细】

打破“醋壇”問到底：山西陳醋門真相何在

　　柴米油鹽醬醋茶，是構成庸常生活的“七種武器”。說到醋，首推山西老陳醋。沒錯，這次“事故”，就上演在這個醋壇聖地。而從事件走向看，卻有一絲吊詭之處。先是有媒體披露山西醋業協會副會長王建忠稱，市場上真正的山西老陳醋95%為醋精勾兌，多添加防腐劑；針對質疑，山西醋業協會會長曹文傑，以及山西老陳醋集團董事長郭俊陸則持相反觀點，認為山西老陳醋純糧釀造，不存在醋精勾兌。山西質監部門口徑與此一致，認為當地所 …【详细】

“等待辟謠”是公眾無奈的私力救濟

　　食品行業這幾日又掀風浪：8月6日中國之聲“新聞晚高峰”報道中，山西醋產業協會副會長王建忠稱市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌。為此，山西省醋產業協會昨日趕緊發表聲明，駁斥報道嚴重不實。同日被曝醜聞的還有洋快餐肯德基的後廚衛生，公眾也正在等待相關回應。 　　等待辟謠，儼然成了當下公眾得到真相的常態。無論曝光信息真假最終如何，“被曝光”對企業來說無論如 …【详细】

打翻的醋壇與“惱羞”的醋協

　　猶如過山車一般的體驗，前日還在言之鑿鑿“市面上山西老陳醋95%都是勾兌醋”的山西醋產業協會副會長，今天來了個黃河改道，不僅義正詞嚴表示這是“媒體的誤讀”，還再三強調其是以“山西金醋生物科技有限公司董事長”身份受訪的。可無論怎麼說，他的前番鏗鏘言論也好，後頭再三解釋也罷，都招不來山西醋協的待見了。 　　事實上，不僅不招待見，簡直就是讓醋協“惱羞成怒”了，乃至公眾還沒有來得及打破“醋壇”問到 …【详细】

山西醋協何以“醋意大發”？

　　王建忠的一句話踢倒了山西省的“醋壇子”，也一下子使這位原醋協的“二把手”眾叛親離，就此還不算，烏紗帽也將要不保了。 　　這位“醋協”副會長到底錯在哪了？如果說是他的言論砸了山西醋業的牌子，損害了山西省食醋生產企業的名譽，但不要忘了，王建忠除了是山西醋協的副會長之外，真正的身份卻是“山西金醋生物科技有限公司董事長”，也是山西省醋協的骨幹企業。要砸牌子豈不自己砸了自己的牌子？王建忠犯了什麼彌 …【详细】

王建忠無錯　何須辭去副會長

　　山西醋產業協會副會長王建忠曾稱，目前市場上的陳醋95%經過勾兌並放添加劑。山西醋協表示已責令王建忠辭去副會長之職，並對其“嚴重不負責任的言論表示強烈的譴責。”與“陳醋95%為勾兌”結論一樣令人驚詫的是山西醋協的反應，“責令辭職”加“強烈譴責”，足見其“清理門戶”之決然。自曝家醜，禍起蕭墻，固然令協會顔面無存、行業飽受打擊，然而站高望遠，“深喉”報料、自揭黑幕也未必全是禍，把握恰當，轉禍為福亦有 …【详细】

副會長辭職，或只是一種“掩護”

　　山西醋協表示已責令王建忠辭去副會長之職，並對其“嚴重不負責任的言論表示強烈的譴責”。這個結果是在預料之中的，因為，從目前看，讓這個副會長辭職，或許是這出曝光鬧劇謝幕的最小代價。就像王濛一開始要開發布會揭黑，後來又溝通順暢一樣，在強大的利益面前，犧牲小我來保全大我的無私精神指導著官方的公關手段，於是，王濛得閉嘴，這個說95%的山西陳醋是勾兌的副會長也必須辭職。 　　在食品安全已經成了極度敏 …【详细】

還有多少“協會”掌握著“傳奇”

　　傾巢之下，焉有完卵。山西老陳醋神話的幻滅，只能令消費者感慨：食品安全領域本就無僥幸可言。黴變大米可以拋光，醬油可以用毛發釀制，地溝油強大得可以上市募資……一滴醋的淪陷，講述的無非還是標準與監管的不堪。柴米油鹽醬醋茶，滋養的是百毒不侵的“中國脊梁”。中國每年消費約330萬噸的食用醋，大約有3000多家生產企業，多而散的局面導致監管闕如。業內人士指出，在通脹壓力下，醋的價格並不能任意調整，使得一些 …【详细】

陳醋“勾兌門”辟謠管用嗎

　　出現負面消息，相關地區、部門及行業出面先做的第一件事就是辟謠，這已是應對危機的一個“慣例”，隨即是查找消息源並對消息發布者進行追責。似乎一辟謠，對負面消息發布者一處罰，公眾就不再相信負面消息，就會消除心中疑惑。山西老陳醋“勾兌門”事件發生後，山西省質檢和山西省醋產業協會再次不約而同地踐行了這一“慣例”。這種做法會收到預期效果嗎？ 　　首先，“勾兌”是當前社會高度關注的一個關鍵詞，尤其所涉 …【详细】

證據比否定負面信息更重要

　　出現負面消息，相關地區、部門及行業出面先做的第一件事就是辟謠，這已是應對危機的一個“慣例”，隨即是查找消息源並對消息發布者進行追責。山西老陳醋“勾兌門”事件發生後，山西省質檢和山西省醋產業協會再次不約而同地踐行了這一“慣例”。這種做法會收到預期效果嗎？筆者表示懷疑。 　　首先，“勾兌”是當前社會高度關注的一個關鍵詞，尤其所涉事件都與食品有關，這些已經嚴重打擊了消費者對生產經營企業的信任和 …【详细】

怎樣保衛山西老陳醋

　　《新聞晚高峰》播出“市場上山西陳醋95%為醋精勾兌、多添加防腐劑”消息。一時間，公眾對山西老陳醋的質疑聲四起。山西老陳醋怎麼了？難道是品質出現問題，還是媒體誤讀？ 　　記者誤聽，媒體誤報，引發了山西醋業八級地震。就目前現狀看，好像所有人的出發點都是好的，但這些好心卻導致了一個惡果，山西老陳醋真的很受傷。 　　現在不是該怪誰的時候，打誰的板子都於事無補，因為消費者迷茫了、懷疑了、動 …【详细】

一瓶“勾兌醋”，幾多真問題

　　真個是“你方唱罷我登場”，最近不少行業都被捲入不光彩的新聞裡，從雙匯門到紅十字會，從鐵老大到乳業標準、水玻璃碱面……給公眾一種不好的感受：這年頭乾淨的石獅子真的數量有限；而這種醜聞層出不窮的現狀又給了公眾一種更不妙的感受：劣幣已經驅逐良幣，任你公眾唾沫橫飛、憤懣無比，風頭一過，某些行業裡存在已久的“潰爛紅腫之處”依然“艶若桃花、美如乳酪”。 　　針對這一“醋風波”，山西省食品質量監督檢驗 …【详细】

看得見的勾兌醋，看不見的國標和利益

　　山西省醋產業協會副會長王建忠曝出，市面上的山西陳醋95%為勾兌醋。又見“勾兌”。聽多了牛奶勾兌、食用油勾兌、豆漿勾兌、骨湯勾兌，網友驚呼“還有什麼不是兌的？！”。至此，開門七件事中，除了能吃的，應該只有“柴”不會是兌的。 　　儘管王建忠後來稱“陳醋95%為勾兌”屬誤讀，山西醋產業協會也聲明：山西陳醋全部是純糧釀造，不存在醋精勾兌一說，但這並不能平息輿論質疑。行業協會的“自證清白”只能越描 …【详细】

監管部門豈可不知醋打哪兒“酸”

　　山西陳醋名揚天下，超市裡擺的到處都是。但沒想到消費者吃了半天的醋，結果吃錯了對象。大部分標榜山西老陳醋的醋，壓根就不是正宗的山西老陳醋，有的甚至都不是山西產的。這些醋都是用醋精勾兌出來的，而且有的還含有添加劑。 　　 　　與味千拉面“骨湯門”，肯德基的“豆漿門”一樣，這次“陳醋門”的核心詞也是“勾兌”。不同的是，勾兌骨湯和豆漿，大都是企業偷偷摸摸的私下行為，但陳醋勾兌卻是被允許的，國家有勾 …【详细】

成百的政府部門管不了一瓶醋？

　　過去的醋，基本上是可以直接喝的，但現在的醋則不一樣，基本上是不可以直接喝的。若誰不信可以試一試，一喝醋，基本上可以帶來其他副作用，基本上要拉肚子跑廁所。過去的醋拌的蒜泥過一段時間是要發黴長毛的，而現在的醋拌過的蒜泥，過兩個禮拜也不會發黴長毛，原來是防腐劑作怪。 　　老陳醋當然是香甜綿鮮的，但也僅僅占了不足5%。而《山西日報》的報道則直說全山西所產老陳醋一概安全可靠，到底是要讓人們全到山西 …【详细】

陳醋被勾兌，監管不能打醬油

　　山西醋產業協會副會長王建忠6日接受中央電台採訪時爆出：市面上山西老陳醋95%都是勾兌醋，多添加防腐劑。隨即，山西省食品質量監督檢驗中心和山西省醋產業協會發布“權威”信息稱，山西產老陳醋產品安全可靠，“根本不存在醋精勾兌”。 　　社會公眾還沒來得及發酵被欺瞞的憤怒，山西省有關方面就已“憤慨”了、“譴責”了，不僅斷然否認存在勾兌的情形，還大包大攬，認為根本就不存在勾兌，甚至還以無限樂觀的口吻 …【详细】

食用醋標準又被誰綁架了

　　開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這次是醋出問題了。有媒體報道稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中逾九成為勾兌醋。 　　“毒大米”、“地溝油”、“工業鹽”，開門七件事中，能讓我們放心的已經不多了，如今，最不顯眼的醋居然出問題了。據山西醋產業協會副會長王建忠透露：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常吃的基本都是醋精勾兌的。我們的餐桌真的要全面淪陷了嗎？ 　 …【详细】

還有多少無法鑒定的國家標準

　　在我們總為食品安全提心吊膽的今天，“山西陳醋被曝95%為醋精勾兌，多添加防腐劑”的新聞，未必能令我們格外震驚。因為，我們已經習慣於XX被曝如何如何，所以，這只能當作是食品安全問題的一個小插曲了。 　　可是，“山西陳醋”這條新聞裡，我們卻領教了一條很重要、很“神奇”的信息，那就是，我們身邊，居然還有無法鑒定的國家標準！2000年，我國出台的配制食醋國家標準規定，企業在生產配制醋時不得使用工 …【详细】