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香港傳統服務業亟需轉型

http://www.CRNTT.com   2013-08-05 09:55:09

中評社北京8月5日訊／香港資深評論員紀碩鳴日前撰文《香港傳統服務業亟需轉型》指出，為應付科技高速發展帶來的挑戰以及經濟全球化帶來日益激烈的競爭，香港服務經濟要向高增值活動轉型，集中提供高增值服務及進行以知識為本的活動是必然趨勢；香港要提升競爭力，從傳統勞動密集型服務業中脫穎而出是關鍵，而這又不僅是商家，還有待政府及社會整體觀念的改變和支持。 　　周日興起，出門上快餐店用早餐，取了餐點找座位，卻發現餐廳有座位無空桌。用餐者享受完美味早餐，抹抹嘴離去，剩下一堆餐餘及空盤要等服務員來收。延續了幾十年的港式快餐服務，用者都不習慣自己將空盤送到指定處，要由快餐店招請人收盤，增加了營運成本也增加了勞動強度。而這樣的傳統服務在美國、新加坡等國早已改變，客人用完餐自覺將空盤放到指定點，甚至還自覺分類。這不能不讓人思考香港傳統服務業怎麼轉型的問題。 　　百佳放售反映發展大趨勢 　　香港經濟在過去20年經濟顯著蛻變，服務業迅速擴展。經濟結構已經轉型為服務業佔絕對比重，2011年，服務業在本港的本地生產總值所佔比例為93%。即使扣除公營部門所佔比例，服務業仍佔2011年本地生產總值約84%。服務業成為香港的主導產業，但傳統的勞動密集型服務形式依然難以揮去。最近有傳毛利極低的百佳超市要出售，投資者因為各種原因無法改變勞動密集的現況，無法提升生產力而失去競爭優勢，讓投資者心灰意冷。 　　為應付科技高速發展帶來的挑戰，以及經濟全球化帶來日益激烈的競爭，香港服務經濟要向高增值活動轉型，集中提供高增值服務及進行以知識為本的活動是必然趨勢。如上述快餐店，要提高生產力及高增值服務，可參考發達國家的做法，客人用完餐後自覺收拾空盤，人去桌也空，後面的客人馬上可以坐下來享受美食。超市未來提高生產力的方式一定是減少門面，形成一些大的供應倉庫，客人可以通過網絡下單，集中送貨。

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