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美國國宴：白宮的待客之道

http://www.CRNTT.com   2011-01-19 09:57:12

在外交界，成為美國總統的座上賓對於一些外國政要來說是榮幸之至，他們有機會見到當今世界上最具權勢的人。在國宴上，最受尊崇的座位當然是美國總統及其夫人的。 總統偕第一夫人在北門廊迎接到訪的外國元首，引他們到樓上黃色橢圓廳，舉行家庭雞尾酒會。在這張攝於1987年的照片中，戈爾巴喬夫在裡根夫婦主持的宴會上向其敬酒。 在這張攝於1971年的照片中，尼克鬆總統在白宮北門廊迎接南斯拉夫總統約瑟普·布羅茲·鐵托及夫人。   　　鮮花的花銷通常比菜肴還貴，國宴人均消費50至100美元 　　2009年11月24日，剛剛上任的奧巴馬和夫人米歇爾宴請了第一位來客：印度總理辛格。這次國宴充分體現了白宮女主人米歇爾所提倡的健康飲食的生活方式。菜肴中以蔬菜和應季水果為主，其中許多原料和調料都產自白宮菜園。曾擔任白宮廚師長11年、准備過35次國宴的沃特.施博說，國宴花卉的支出通常比菜肴的費用還高。據他的經驗，國宴菜肴並不奢華，通常支出在每人50至100美元。 　　國宴也曾“迷信法國”，法式菜法文菜單法式禮服清一色法國味 　　在此前很長一段時間內，美國白宮的大廚都由法國人擔任，因此白宮國宴一直以法式菜為主，甚至菜單上印的都是法語。之後的肯尼迪夫婦讓宴會也變得越來越雅致，傑奎琳雇用法國大廚，讓巴黎服裝設計師設計禮服，誓要創造出“美國的凡爾賽宮”。直到2005年8月擅長做美國菜的菲律賓裔女廚師科默福德升任白宮大廚以來，才使白宮宴會日益“美國化”。  精挑細選的地點和嘉賓　　    　　到訪元首及配偶通常從北門廊進入白宮，宴會地點在國宴廳 　　按照美國國宴的外交禮儀，到訪的外國元首及其配偶從北門廊進入白宮，美國總統和夫人將守候在此歡迎他們的到來。而吃飯的地方則在白宮的國宴廳(state dining room)，國宴廳是白宮兩間宴會廳中較大的一個，可容納140位賓客，宴會廳大小為48 x36英尺。而在奧巴馬為印度總理辛格舉辦的國宴則移師南草坪，因為印度人“經常在帳篷內慶祝”。 　　克林頓國宴曾有700人參與，國宴的附屬活動和午餐也趨之若鶩 　　國宴作為美國社交界和外交界最重要的活動，來賓邀請名單是另一個引人關注的焦點。國宴策劃者既要保證每一個出席者都是高貴而有身份的人，又要注意不要傷害那些雖然沒有被邀請到但仍然“有頭有臉”的人們。克林頓為答謝其競選贊助者，不斷擴充邀請名單，最大型的一次國宴甚至邀請了700名客人。在一次國宴上，為了能多邀請幾個重要的客人，布什的顧問卡倫.休斯和羅夫都自願退出國宴。為安撫許多資格已夠但沒被邀請的人們，白宮還邀請他們參加國宴之後舉辦的一系列娛樂活動，沒被邀請參加娛樂活動的人們則被邀請參加白宮當天的午餐。

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