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化學火鍋：越“辟謠”，越擔心

http://www.CRNTT.com   2010-12-24 09:53:03

中烹協坦白真相才能挽救火鍋行業信譽 　　既然中烹協宣布的“全合格”與媒介報道的內容相悖，在食品安全事故屢出的當下，引起公眾的質疑就是必然的。中烹協既然話都說到這個份上了，就不妨公布一下自己的檢測方法和被檢測火鍋企業的名單，取信於民，否則就應該公開道歉。 就算往火鍋裡加料的是少數，中烹協也應該有更積極的姿態，和食品衛生部門充分合作，這樣才能樹立自己的權威，讓老百姓放心。當然，要真重視起來，還得食品衛生、工商、質監等部門出手，給社會公眾一個客觀、公正的說法。（來源：搜狐評論 2010/12/24）    新聞鏈接： 中烹協越“辟謠”，公眾越擔心  張楠之　2010-12-24 09:18:37　光明網-光明觀察 　  　【核心觀點】媒體和關注關注的是整個火鍋行業——既包括知名的火鍋店，也包括不知名的火鍋店——是否存在嚴重問題，以及問題如何才能得到解決。中烹協火鍋專委會急著“老子給兒子辟謠”，無非是怕來自媒體和公眾的質疑會殃及這些交錢入會的“知名火鍋企業”而已。但是，如果整個行業的問題得不到解決，他們真的能在這場質疑中獨善其身嗎？ 　　最近，火鍋中存在“化學鍋底”的問題引起社會關注，在短短的一周時間內，北京、江蘇、廣州、武漢等地的媒體先後展開調查，結果顯示化學鍋底普遍存在，在全國各地，火鍋紅、火鍋飄香劑以及辣椒精等產品都可輕易買到。面對火鍋市場存在的信任危機，22日，中烹協首度回應稱純屬謠傳。網友稱這是“老子給兒子辟謠”，不足信。（12月23日《揚子晚報》） 　　中烹協斷言眾多媒體展開調查後所揭示的“化學鍋底”問題“純屬謠傳”，這就等於說這些媒體是在造謠生事，也是在否定媒體調查的真實性。有道是，“媒體是社會的良心”，至少從目前的社會媒體環境來看，媒體還不至於墮落到集體給某個行業造謠生事的地步吧？而且，如果認為媒體是在造謠，那就應該拿出過硬的調查報告來反駁媒體的調查結果，否則這種斷言本身就有污蔑之嫌。 　　但中烹協顯然沒有過硬的調查報告，因為根據中烹協的說法，它也只調查了100家知名火鍋企業而已。而遍布全國的火鍋店成千上萬，街邊小店更是不計其數，100家的“偏”豈能概得了無數家的“全”？而被媒體調查出問題的火鍋店大都屬於不知名的之列——也就是說，中烹協的回應與媒體的調查根本就是各說各話，“風馬牛不相及”。而且，炮製出這份火鍋店100%合格的回應的中烹協火鍋專委會，其負責人本身就是一家知名火鍋連鎖企業的老板，這就更讓人懷疑回應的公正性。

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