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澳門的韵味

http://www.CRNTT.com   2013-11-30 10:51:15  


 
  乾淨的路面。內地許多城市,鋪設街巷路面所用的材料,瀝青、花崗岩、大理石,堪稱“高大上”,鋪設的技術也相當先進。但呈現給人們的,通常是一個塵土飛揚的景象。個中原因,除了地處內陸氣候乾燥之外,還有環衛工作不到位、鋪設工程永無休止等等。澳門的街巷,最有名的是石子路,四四方方的黃白黑各色平面石子,被鋪成波浪形的路面。走在上面,頗有踏浪之趣。可能是,環衛工作做得比較到位,也可能是澳門政府對更新路面的工程興趣不大,鋪了挖、挖了鋪的現象較少。因此,很難見到塵土飛揚的景象。沒到過澳門的朋友,看了我傳到微信、微博上的照片,都對那裡街巷的潔淨表示羨慕。

  轉彎抹角。咱們大陸政府有大手筆,大氣勢,城市建設通常是“拆”字先行,修條馬路,建個樓房,講究的是平直方正。凡有妨礙這平直方正者,管它是千年的文物,還是百年的老樹,拆之,遷之,砍之,決不心慈手軟,拖泥帶水,沒有任何商榷的餘地。而澳門這座小城,可能是土地一直私有化、輿論有些力量等緣故,得以保留不少轉彎抹角的街巷。平直方正,固然顯得整齊大氣,但千篇一律,不免單調乏味;而轉彎抹角,卻能給人曲徑通幽之感,不至於單調乏味。轉角不見得總能遇到愛情,不經意間閃出一簇花草,一個久違的故人,也是件有趣的事情。

  風雨歲月痕跡。古書中有“人惟求舊,器非求舊,惟新”的說法,今天看來,這個說法並不完全合理。講究功能、用途的器物,舊的不一定都好。但當舊的東西於功能、用途上並不遜色於新的器物時,它們反而多出懷舊、觀賞的價值,令人因之心胸豁然、曠遠、寧靜。現代化的材料、技術,現代人的做事態度,完成的工程建築,除了規模、氣勢可以勝過古人以外,在持久、人性方面反而不及古代的工程建築。此外,古代因為地廣人稀,家居建築往往自地面而起。有人日後成為名人,其生前住宅亦成為歷史文物,具有供人參觀瞻仰的價值。鄭觀應曾經居住、寫作《盛世危言》的鄭家大宅,便是一例。而現代住宅,基本上都是空中樓閣。即使有幾個顯赫的名人於其中呱呱墜地,寫出煌煌巨著,或幹出一番驚天動地的事業,將來大樓倒塌,拆除,故居化為幾縷灰塵,終歸子虛烏有,令後人憑吊無所。

  歷史悠久的街頭美食。食物是人類乃至一切生命最基本的生存保證,美食是人類乃至一切有味覺觸覺生命最初始的快樂之源。孩子記吃不記打,一種伴隨我們長大成人的美食,是會被長久記憶的。初到一個新地方,美景之所以能令人感到愉悅,那是因為腸胃裡還有未消化完畢的食物。一旦腸胃空空如洗,美景便一錢不值,絲毫引不起人們的興趣。食物,只有食物,才能引起我們的興趣。如果是食物而美者,我們便會感到滿足,感到快樂。澳門以地處溫潤物產豐富之南國海隅、有數百年中外文化交匯的歷史、長期游離於中央集權之外等諸多原因,產生了不少獨具特色的美食和具有異國情調的飲食方式。其中肉脯、杏仁餅、蛋撻、葡國雞、馬介休(經過腌制的鱈魚)等,都是馳名遐邇的美食。澳門因為近現代吸引了不少東南亞華僑前來定居,街巷間因而有了不少這些華僑帶來的東南亞多個國家的美食,口味相當純正。 


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