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烏鎮的秘密就在這盤紅燒鯽魚裡

http://www.CRNTT.com   2014-11-25 11:40:21

烏鎮西栅基本上遵循了修舊如舊的修複原則，這一方法被諸多古鎮模仿   　 一家民宿的老板娘告訴筆者，兩張桌子她和老板兩個人在管理樓上客房之餘精力正好夠；另外，再多一張桌子西栅景區裡邊其他民宿的生意可能就照顧不到，不能你家生意好，別人家生意不好，“我們這裡哪家菜不夠了都會互相勻一點，都是客客氣氣的，大家生意都差不多。”  　 對於烏鎮西栅裡的餐飲標準，被稱為“烏鎮總設計師”的烏鎮旅遊有限公司總裁陳向宏對此十分驕傲，陳向宏在接受媒體採訪時說：烏鎮的民宿管理制度有厚厚一叠，要去吃一個菜有人抽查，最高的限價是多少，所有民宿裡邊，用的所有的用品都指定品牌，指定渠道，管理方不收費可以幫你採購，絕對不允許使用地溝油任何的替代，景區的管理方都查的非常非常細。騙住店客人、推銷什麼，或者說是拍個照不友好都會通過遊客手裡的積分卡得到追究。  　 “房東有個協會，他們就說，哪個房東不行了，我們決定讓它出去，那就出去，那沒話說，是你違反了這個。”陳向宏說。  　　這麼嚴格？！那麼，僅靠兩張桌子的收入夠吃夠用麼？  　 聽到筆者這麼個問題，老板正好從灶頭間裡出來。送上剛炒好的油燜茭白，老板解下白色的圍兜，把正在播報世界互聯網大會的電視機聲音調小了點，示意老板娘去廚房照看，完成這一系列動作之後，老板用帶著江南特色的普通話口音說到，他們從2008年開始回到景區做民宿和小飯店，西栅景區裡房間標價和菜的標價都統一，飯菜使用的油鹽醬醋都有指定採購渠道，每天還有專門的旅遊公司的人來檢查收集遊客反饋和投訴，雖然約束很大要遵守的條條框框很多，但是他們做的很踏實。  　 這次世界互聯網大會，旅遊公司特地對他們進行培訓，讓他們掌握每一場論壇的議程和時間，“你們要等的那個朋友要6點半才結束，我們都很清楚的”老板說。  　 那麼收入呢？是外面打工多還是在景區裡面幹收入多？老板靦腆地笑了笑，夠用夠用。筆者再三追問收入範圍，老板說和老婆平均每個人每月5000。

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