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肉雞45天“速成”有何不可？

http://www.CRNTT.com   2012-11-27 12:09:57

45天速成的白羽雞是當之無愧的世界“肉禽之王” 　　中評社北京11月27日訊／近日，有媒體報道稱，知名快餐品牌肯德基的雞肉供應商在飼料中添加藥物喂養肉雞，45天即可讓肉雞出欄。消息一經曝光，輿論嘩然，一個半月即可出欄的“速成肉雞”被很多人認為是源自“藥物催熟”，並相信“這樣的雞肉並不安全”。 　　雖然“速成雞”聽上去很玄，但這些雞的生長速度真的不正常嗎？相比普通的柴雞（土雞、走地雞）更加不安全嗎？ 　　■ “速成雞”45天就出欄，是不正常的？ 　　近年來，肉雞的生長速率一直在提高，使得“速成雞”在世界範圍內普遍存在 　　與一般人認為的不同，自現代養雞業1950年誕生於德國起，那種肉雞動輒就需要半年慢慢喂養才能出欄的情況早就成了歷史。養雞業經過幾十年的發展，肉雞40天左右出欄（指長到可以宰殺的重量），在世界範圍都屬於正常水平。實際上，根據聯合國糧農組織（FAO）的計算，目前世界商品肉雞大部分都是在42-48日出欄的，其中最常見的是45日出欄。 　　而根據《明鏡》周刊的報道，在現代養雞業起源的德國以及農業現代化程度很高的美國，一些養雞場甚至還存在33天即可出欄的肉雞。 　　通過另一組數據可以看出近70餘年來，世界範圍內的肉雞生長性能是如何穩步提高的。在1935年，肉雞成長到1.3kg的體重需要耗費90天，而到了1986年肉雞僅需45天就可以長到1.8kg，而根據2005年修訂的《中國商品肉雞生產技術規程》的規定，肉雞在42天的體重達到2.42kg也是正常的。 　　其實肉雞生長速度很快在近幾十年來已經慢慢成為了一種“常識”，只是很多消費者並不了解而已。這里再用北京烤鴨的原料北京鴨做一下類比，也許就能發現“速成雞”並沒有那麼誇張，剛出生時的北京鴨體重約56克，而經過42天的喂養和填鴨，不少鴨子出欄時體重甚至可以達到3kg。

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