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四低一高 年節吃得健康

http://www.CRNTT.com   2010-02-15 09:14:58  


春節是喜慶之時,但飲食更需要健康。
  中評社台北2月15日訊/“春寒料峭適逢年節佳慶,在數日年假中,您是否將展開暴飲暴食,通宵熬夜,危害健康的春節佳期?抑或是吃得飽、吃得巧的均衡飲食,適度的運動,正常的作息,讓您在假期結束後,能夠精神抖擻,神采奕奕的迎接開春的第一個開工日,而非得到長假症候群。”澎湖縣醫師公會理事長鐘清全在新一期《玉山周報》登出文章“四低一高 年節吃得健康”,從健康的角度提出建議。文章內容如下:  

  在農業時代,多樣化且色香味俱全的食材無法唾手可得,所以大多以飽足、熱量夠的食物為主,以應付龐大農忙時的消耗。反觀今日所得增加,機器大量代替人工,使得活在當下的民眾,豐衣足食無虞,勞力工作不再,且為了滿足口慾、大吃大喝之下,健康因此受到莫大的危害。

        一粗、二高、三異常 健康警訊


  要如何了解健康是否遭受到侵害呢?以下口訣:一粗、二高、三異常、務必牢記於心,茲簡述如下:一粗:腰圍肥胖:男性大於90 公分、女性大於80 公分。

  二高:空腹血糖大於100mg/dl,血壓大於130/85mmhg。

   三異常:高密度脂蛋白膽固醇:男性少於40 mg/dl,女性少於50 mg/dl,三酸甘油脂大於150 mg/dl。

  綜合以上符合上述5 項中的3 項或以上即可視為不健康的表現,其中腰圍肥胖是必備的指標。腰圍被視為重要的指標,同時也是最容易自我檢測的項目,因為囤積在內臟周圍的腹部脂肪細胞會分泌某些因子,導致血管的硬化引起心血管疾病,其餘指標可藉由常規健檢得知。

      年節期間,低糖、低鈉、低脂肪、低熱量以及高纖維的飲食,才能吃得健康。

  健康遭到侵害,要如何做才可恢復健康呢?

  一、減重:一般人要減少1 公斤脂肪需要減少7,700 大卡的熱量,若每天減少攝取500 大卡(或增加運動),半個月即可減少1 公斤贅肉。當然減重不可劇烈下降,故建議前6 個月最好是減少原始體重的5 ~ 10%。

  二、規律的運動:每天45 ~ 60 分鐘的運動(如快走、爬山、騎腳踏車、游泳)因其運動中能量的來源是以游離脂肪酸氧化為主,如此可減重、減腰圍肥胖問題。

  三、健康的飲食請看所列的附表,即可知道如何吃得健康,才可達減重的目標,自然飲食而非藥物的幫忙,才是健康最大的保障。再補充說明如下(口訣:四低一高)

   1、低熱量:男性,1500-1800 大卡;女性,1200-1500 大卡。

   2、低脂肪:脂肪攝取量每日少於60g 為要。

   3、低鈉:鈉(食鹽)攝取量每日少於6g。 

   4、低糖:少喝飲料、少吃加糖點心(如糕點餅乾)。5、高纖維質:每日至少應攝取20g 以上。

            清淡飲食 少喝高湯 少沾醬汁

  近年來,雙薪家庭大量攀升,且多以外食為主,大量的肉類、蛋類、油炸類吃下肚,且少吃蔬果,肥胖問題導致心血管疾病接踵而來,故時值年節到來,可趁著過年時間好好的補充些平日忽略而有益健康的食物,例如:除夕圍爐的火鍋,大多以豬大骨熬煮高湯,不妨以根莖類的蔬果代替,如蘿蔔、玉米、蕃茄、高麗菜加以熬煮成湯底,如此可大大降低火鍋的熱量,也可提供大量的纖維質。肉類可選擇去皮少油脂的瘦肉或魚肉,油類可選擇橄欖油、芥花油等富含不飽和脂肪酸之油品,可大大減少動物脂肪帶來高膽固醇的問題。年節應景的糖果餅乾,核果類應適量。澱粉可選擇糙米、燕麥、薏仁等全穀類,水果更是不可或缺,清淡飲食,少喝高湯、少沾醬汁、加工食品更應減少食用,健康的飲食、健康的人生、吃好料、過好年,家家戶戶都健康!…