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日本如何防範核輻射污染食品

http://www.CRNTT.com   2011-10-14 10:53:41

■ 超市和餐館公布信息透明　　 　　——日本震後餐飲業恢復迅速，截止8月份日本餐飲服務協會公布的數據顯示，日本餐飲機構營業額普遍上漲，平均上漲幅度為0.4個百分點。日本民眾對餐飲業的選擇仍是慎重，那些能公開食材信息源的餐館往往是人們的選擇，例如日本著名的六本木時尚餐廳的溯源做法；其次在日本農產品管理中一直都有使用的“農產品生產管理履歷系統”在震後也派上了實際用場：用手機可以查到這些蔬菜水果的身世。 　　餐館公開所用的食材來源產地等信息 　　此前出現的“輻射牛”流入市場曾引起人們對牛肉的不信任，這次事故之後日本政府規定，每頭牛都有一個特定號碼，可順藤摸瓜掌握每一個流通環節。而日本餐飲業人士認為：日本政府需要站出來公布真實的情況。他們需要告訴每一個人——無論是日本人還是國際人士——什麼食物是受到污染的，什麼是真正的危險的真相。因此日本很多餐館選擇公布其食材的來源等信息，例如一家叫做六本木農園（Roppongi Nouen）的時尚餐廳，這家餐廳把食物原材料的來源公諸於眾：從番茄豆腐到宮地豬肉香腸，每一道菜都是有機的，並且有來歷的。菜單不僅列出了這些食物的來源，還有農民的照片和介紹。這家餐廳中沒有明顯的對於食物的恐慌。 　　超市通過“溯源體系”公開食材來源 　　日本在震前就有成熟發達的“農產品生產管理履歷系統”，要求生產、流通等各部門採用電子標簽RFID，詳細記載產品生產和流通過程的各種數據。目前日本已有一半以上的農副生鮮食品店擺售“能看見面容的食品”，食品來自日本全國上千個產地的上萬名生產者。“能看見面容的食品”只限定於日本國產的農產品和水產品，公開生產者的照片等信息，是為了讓消費者買得放心，吃得安心。近年，日本電信商就研發推出了一種嵌入掃描RFID（射頻識別技術）、兼具小額支付功能的智能手機，能讓消費者用自己手機當場掃描識別碼、查對“能看見面容的食品”的相關各種“身世”信息，讓日本消費者吃得更放心舒心。 　　□ 結　語 　　《朝日新聞》評論認為今後一段時期，日本可能持續面對食品核輻射污染問題，儘管日本在食品安全領域嚴加防範，但無人知道下一個可能被污染的是什麼產品。如何確保受放射性污染的其他食品不再進入流通環節，是日本政府需長期認真應對的難題。“輻射牛”是日本震後出現的最大的一次食品安全事故，整體來看對食材的監測、順藤摸瓜的體系保障了日本民眾的食品安全。 　　（來源：網易新聞《發現者》2011年10月14日）

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