【 第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 第5頁 第6頁 第7頁 第8頁 第9頁 第10頁 第11頁 】

特別報道：諾獎得主診脈中國經濟

http://www.CRNTT.com   2011-05-20 11:30:06

喜愛中餐的美食家 　　“我對中餐還是很了解的，最喜歡粵菜和川菜。”當許多人從皮薩里德斯教授口中聽到這番話，都感到很吃驚。教授能够接受并喜愛中餐，這也讓接待工作輕鬆了很多。 　　實際上，在整個中國之行的過程中，每一次私人用餐時間，教授都選擇了中餐，“既然來到了中國，當然希望盡量享受地道的中國美食。”他告訴大家。 　　實際上在過去的採訪中，皮薩里德斯教授就告訴記者他是一名美食家，而且由於來自島國塞浦路斯的緣故，他特別喜歡吃海鮮。甚至可以嫻熟地從蝦蟹的殼中取出肉來。而到真的需要用手代勞的時候，教授也會放下他慣常的矜持，用手來吃。這讓用餐的氣氛也變得輕鬆起來。 　　因為有一位中國未婚妻，皮薩里德斯教授對中餐絲毫不陌生，在吃中餐的時候，教授可以嫻熟地使用筷子而不需要刀叉。Rachel在做飯時經常給食物中加入東方元素或者幹脆做中餐。有時候，教授會發現晚餐中出現了大量的辣椒，這讓他對川菜有了深刻的印象。“我發現那些菜上面都是辣椒，一開始我驚呆了，後來我也能嘗試一下，慢慢的，覺得還不錯了。”教授說道。 　　另一方面，由於香港曾是前英國殖民地的緣故，或多或少讓倫敦也成為了歐洲最好的粵菜餐館聚集地。在位於萊切斯特廣場的唐人街，人們可以吃到不亞於廣東的地道粵菜。有著一個來自香港的未婚妻的皮薩里德斯教授，也自然成為這里的常客，讓他熟悉各種粵菜的菜式。他在點菜的時候能够嫻熟地選出蝦餃、炒河粉，比如西芹炒百合這道菜，教授很容易就辨認出其中白色的花瓣是“lily”（百合）。另外，教授還很喜歡喝中國的綠茶，比如龍井之類。 　　但是中餐中也有不符合他口味的，就是中式燉湯。習慣了西式濃湯的皮薩里德斯教授始終覺得中式燉湯味道太淡。Rachel還嘗試燉雞湯之類中國人比較喜歡的食物給教授，不過教授還是不能接受這些“大補的食物”。 　　不過在正餐以外，皮薩里德斯就有著很多標准的西式飲食習慣了。比如和很多西方人一樣，皮薩里德斯教授不能離開咖啡。如果他有工作的話，一定需要喝一杯特濃的意大利式咖啡，而且不能是即溶咖啡，在中國近一周的活動里，這個習慣一直被保持。此外，堅持在餐後吃甜點也是教授的重要習慣，所以在喝廣式早茶的時候，他是不會先吃那些甜的點心的。 　　除了美食以外，皮薩里德斯對葡萄酒的熱愛給人留下了深刻的印象。在晚間的正餐中，葡萄酒是他不可缺少的佐餐美飲。而且只需要聞一聞，他就能分辨出酒的產地和品質。這份好酒的情懷，讓他和時代傳媒下屬的《葡萄酒》雜志主編林放先生有了更多的共同話題。而教授的酒量也很好，在多次的晚宴時，有人提醒教授，不需要在敬酒的時候將杯中的葡萄酒一飲而盡。但是他總是擺擺手道：“沒關係，我喜歡喝這些酒。”

【 第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 第5頁 第6頁 第7頁 第8頁 第9頁 第10頁 第11頁 】