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| 在“冰雪老人”冰激凌生產車間裡，工人在流水線上工作。（圖片來源：新華網） |
中評社北京7月17日電／俄羅斯總統普京去年9月來華參加二十國集團領導人杭州峰會時，帶來一份特殊的禮物——一箱俄羅斯冰激凌。這一幕讓俄羅斯冰激凌在中國成了“網紅”，不僅很多老百姓想一飽口福，進口商們也對此表現出濃厚的興趣。日前，記者走進俄羅斯著名冰激凌品牌“冰雪老人”的廠房，探尋這款中國遊客喜愛的俄羅斯特產，正如何走向中國市場。
“冰雪老人”冰激凌即使融化了也依然充滿醇厚的奶香
“冰雪老人”是俄羅斯冰冷漿果公司旗下的主打品牌之一。冰冷漿果公司是在蘇聯時期最大冰聯廠的基礎上建成，至今已經有近80年歷史，目前在北方名城沃洛格達和中南部城市奔薩各有一家工廠。中國遊客經常在莫斯科紅場旁邊慕名購買的冰激凌就來自這家企業。
記者一走進“冰雪老人”位於奔薩市的廠房，香甜的氣息撲面而來。在公司技術負責人雅庫舍娃的指導下，記者穿戴好隔離服、帽子、口罩、鞋套並嚴格洗手消毒後，才得以走進庫房和車間。在最核心的配料加工車間里，由於要對原料消毒，室內溫度很高，記者只能看到完全密封的生產機械在運轉。隔壁的產品成型車間里卻很涼爽，各條流水線上是不同類型的雪糕和冰激凌產品，工人們把包裝好的產品碼在紙箱中，再運往溫度低達零下25攝氏度的冷庫。雅庫舍娃告訴記者，整個生產過程都在智能監控之下，一旦監控系統發出警報，工廠會立刻停止生產，仔細檢查故障並對設備管道進行清洗保養。
“冰雪老人”的工廠不但生產奶油冰激凌、巧克力脆皮雪糕等傳統暢銷產品，還經研發推出了低糖、低脂肪的“健康冰激凌”。另外，工廠根據客戶不同要求“按需生產”，比如為一些特色餐館提供大列巴味冰激凌、口香糖味冰激凌、純黑色冰激凌等新奇產品。
工廠廠長基斯洛娃熱情地向記者介紹說：“不同國家的冰激凌就像是各國特色佳肴，具有濃鬱的國家飲食特點。‘冰雪老人’含奶量高，口感比較溫和。”雅庫舍娃說，他們不但自己愛吃冰激凌，還經常請親朋好友品嘗“冰雪老人”系列產品，聽聽他們的反饋。此外，工廠也時常組織小學生來參觀，向孩子們搜集冰激凌口味的新點子。
雅庫舍娃介紹，俄羅斯奶油冰激凌的國家生產標準要求純牛奶含量不低於65%，這樣的奶含量，即使冰激凌融化了也依然充滿醇厚的奶香。在沃洛格達，雅庫舍娃與所有為工廠提供牛奶原料的農戶都很熟悉，經常去走訪，對誰家有多少奶牛，以及奶牛的狀態了如指掌，這也是從源頭上把好冰激凌質量的第一關。 |
