食鹽的主要成分是氯化鈉，外觀為白色晶體狀，易溶於水。這句初中課本裡最基礎的“知識點”，幾乎是所有人了解化學微觀世界最初的啓蒙。然而，上述這些“網紅鹽”打破了人們對鹽的認知，大都宣稱含有豐富微量元素，甚至能調節人體的酸碱平衡。以喜馬拉雅玫瑰鹽為例，商家宣稱該鹽早在兩億五千萬年前形成，純天然無污染，含氯化鈉98%以上，包括鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、矽、銅等80多種人體所需的礦物質，是名副其實的鹽中之王。
根據專家解釋，所謂純度98%的食鹽，意味著剩下的2%是80多種雜質，說到底是一種雜質多的粗鹽。國外營養專家曾表示，喜馬拉雅玫瑰鹽比普通食鹽更天然或更純淨的說法很難證實。事實上該鹽可能含有幾乎無法檢測到的元素，如果分離和大劑量食用這些元素，如砷和鈾，這些元素是有害的，“在當前的食品世界中，‘天然’這個詞意義不大”。也就是說，這些“網紅鹽”不過是利用消費者“物以稀為貴”的心理，增加產品的附加值。
值得警惕的是，這些貴得驚人的“網紅鹽”，似乎變得越來越像“保健品”。根據科普知識，鹽的來源不同，在營養成分和價值上，沒什麼大差別。鹽裡的微量元素可以忽略不計（加入的強化劑除外），畢竟每天食鹽攝入量較低。按照《食品營養強化劑使用標准》，食鹽不允許添加除碘以外的營養強化劑。至於鈣、鐵等礦物質，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是調味品，不是保健品，不需要關注太多成分，只看“營養成分表”中鈉、碘就足够了。
國務院印發的《國民營養計劃（2017-2030）》提出，到2030年實現全民人均每日食鹽攝入量降低20%的目標。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國居民家庭減鹽取得成效，居民家庭人均每日烹調用鹽降至9.3克，與2015年相比下降1.2克，但與每日5克的推薦量相比差距仍然較大。從現實來看，控制鹽的攝入量比選擇什麼鹽更重要。
因此，面對貴得驚人的“網紅鹽”以及號稱可補鈣補鋅的“營養鹽”，有網友評論說這些色彩瑰麗的“網紅鹽”撒到食物上，令人賞心悅目；也有網友認為買這麼貴的“網紅鹽”是浪費錢、交智商稅。筆者認為，消費者需要擦亮眼睛、理性購買，對這些“網紅鹽”“營養鹽”不要期望過高。此外，監管部門也要行動起來，對那些誇大功效、價格昂貴的產品，除了要求其提供權威的檢測報告以外，還應主動介入調查真相，別讓其損害消費者權益。（來源：中華工商時報 作者：付彪 本文略有删節） |
