最近，食品飲料和餐飲界熱點頗多。先是明星餐廳賢合莊出事，接著是飲料“黑馬”元氣森林涉嫌虛假宣傳。安全問題再次引發消費者關注。
前段時間，兩名顧客在賢合莊鹵味火鍋杭州萬達店用餐時，天花板突然掉落“意外加菜”，導致顧客受傷。4月11日，賢合莊道歉，并與顧客達成和解。國內飲料品牌元氣森林4月10日發布致歉聲明，稱此前在乳茶產品的標示和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區別，容易引發誤解。對此，網友評論“騙我長胖”，讓人哭笑不得。
近年來，明星涉足餐飲業比較普遍，明星效應讓這些餐飲店自帶流量，但其中存在的食品安全等問題也不容小覷。元氣森林，靠營銷從衆多飲品中脫穎而出，成功突圍，但其中也伴隨著過度宣傳、誤導傳播等爭議。
餐飲和飲料行業的競爭一直都很激烈，在“紅海”中打造品牌、搶占市場，的確不易。但忽視了安全的一味擴張，必定是在給自己“埋雷”。只看到“錢”，而看不到“雷”，出問題只是早晚的事。營銷和產品本身哪個更重要，無疑應引起高度重視。
鐵打的市場流水的品牌，產品存在問題，再好的營銷也沒用。更極端的情況是，產品有問題，營銷做得越好，損失就越慘重。比如多年前火遍全國的三株口服液，一夜之間因問題奶粉“跌倒”的三鹿等等。近年來，新品牌不斷崛起，但“翻車”的也不在少數，真有點兒“眼見他起高樓，眼見他宴賓客，眼見他樓塌了”的意味。這些品牌，有的是產品質量問題，有的是服務問題，有的則是宣傳問題。這些，究其本質，都可以概括為產品本身存在的問題。
追求流量、造概念、打擦邊球，頂多紅極一時，最終必然“濕鞋”。消費者反應再慢，畢竟有覺醒的那一天。這是市場的必然，也是法治的公正。
營銷固然重要，但產品本身更為關鍵。想想那些因產品問題已經倒下或傷痕累累的品牌，再想想那些業界的“常青樹”，營銷和產品哪個更重要，這一問題自然就有了答案。正所謂“皮之不存，毛將焉附”。（來源：光明網 作者：既見） |
