每年8月，全國各地的批發商都會趕到廣西南寧市三塘鎮采購八角，這個當地最大的八角交易市場，一天出貨量高達300噸。然而，記者近日調查發現，這個龐大的交易量背後，卻有著一個公開的秘密：八角市場正在被違規的“硫磺八角”吞噬。硫磺八角樣品送檢結果顯示，二氧化硫殘留量相比國標，超標了16倍多。熏過硫磺的八角色澤鮮亮，不易發黴，更重要的是，成本也更低。有商家表示，成本低了近一半。
人體長期過量攝入二氧化硫，會破壞消化道和呼吸道，產生惡心、嘔吐等胃腸道症狀，進而引起慢性中毒。早在2012年9月，新華社就曾發表題為《“硫磺熏八角”成“潛規則”，“壯士斷腕”方能正本清源》的報道，披露了在全國八角主要產區的廣西，絕大部分八角經銷商及相當一部分農戶采取用硫磺熏蒸的方式來保持八角新鮮度，致使八角存在嚴重的二氧化硫殘留。如今8年過去了，當地“硫磺八角”問題依舊，就連“國內市場超過90%是硫磺八角”的數據也沒有變化。
“硫磺八角”的泛濫，與監管的形同虛設有很大關聯，在媒體的報道中，一位八角經銷商透露，即使硫磺八角泛濫，也很少被查，“檢查的時候，市場會通知，不擺出來就行了。事實上，不僅監管流於形式，并且還陷入“法不責衆”的困局和地方利益的深層掣肘。作為八角的主產地，廣西更應該及早認識到，違規熏制的硫磺八角一時贏得了市場，它損害的還是地方產業的長遠利益。趁早轉型，才是正道。
正如新華社所言，“壯士斷腕”方能正本清源。面對“硫磺八角”積重難返的嚴峻形勢，是時候痛下決心，刮骨療毒了。一方面，市場監管部門要建立起科學有效的監管體系，執法要動真格。另一方面則要加快工藝改進和產品升級，推廣用機械幹燥代替硫磺熏制的加工手段，引導商家摒棄不健康的土辦法。此外，加強健康知識科普，指導公衆了解“硫磺八角”的危害，并學會如何辨別，通過“用腳投票”倒逼商家規範經營，用市場之手重塑行業秩序。（來源：東南網 作者：程方圓） |
