廣西是全國八角主要產區，然而這裡的八角卻與硫磺扯上了關系。2012年新華社曾披露，廣西九成八角靠“硫磺熏蒸”保鮮。曝光之後，當地有關部門召開專題會議進行部署，加大執法力量，增加抽檢頻次，以制止硫磺熏制八角流入食品藥品生產加工環節。然而實際情況是，前些年的治理只是讓“硫磺八角”淡出過一段時間，卻未從市場消失。
多數商戶用硫磺熏制八角是受利益驅使，主要是為了降低成本、增加色澤、防止腐爛。但殘留在八角中的二氧化硫進入人體後，會對呼吸系統、肝臟、腎臟造成傷害。所以，按照《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》規定，“硫磺八角”屬於違規且不符合《食品安全法》中“禁止生產超範圍、超限量使用食品添加劑的食品”。
同時，監管缺失也是“硫磺八角”公開流通的原因之一。按說，交易市場應該監督商戶規範經營，但上述市場變成了“幫凶”，在有關部門“檢查的時候市場會提前通知”。按說，“硫磺八角”是公開的秘密，當地市場監管部門應該知道，理應采取嚴厲的監管措施，但從實際情況看，“硫磺八角”并未“熏”醒監管者，未見持續有效治理。
“取證難、不好管”，是當地市場監管部門對投訴者的回複。取證難嗎？其實，只要監管者采取不打招呼式的突擊檢查，就很容易取證。即便單從刺激性氣味很明顯這一點入手，檢測八角就容易發現超標。所謂“取證難、不好管”，有時不過是不作為的借口。
此外，目前沒有嚴格的數據和指標支撑“硫磺八角”的危害程度，缺少相應的鑒定標准，也給監管執法帶來了一定的困難。另據報道，由於出口八角都需要質檢報告，而市場上大多數商戶無法提供，所以，“硫磺八角”主要被國內消費者食用了，而無硫八角多數都出口到國外。因此，頻頻出問題的八角等作料或食品，不妨參照出口食品的管理方式進行監管，有正規檢測報告才能上市。 |
