7月14日，#張小泉客服稱菜刀不能拍蒜#登上微博熱搜，有消息稱，網友王女士用購買的張小泉菜刀在拍蒜時斷裂。隨後，王女士聯系上張小泉菜刀官方客服，客服則表示“菜刀不能拍蒜”。
在傳統意識裡，不能拍蒜的菜刀絕對不是一把好菜刀，更何況，這把“不能拍蒜”的菜刀居然是中華老字號的“張小泉”菜刀。此事瞬間引發全網熱議，也就在所難免。針對此事，張小泉旗艦店客服和有關專業人士都給出了相應的解釋：“硬度越高的刀具越鋒利，當刀具橫拍後，刀面的受力面積會變大，刀面承受的壓強變大，硬度較高的刀具無法跟隨變形於是發生斷裂。”對於網友王女士使用的這把菜刀，到底是硬度太高，還是質量瑕疵，似乎并不重要，畢竟，這把不能拍蒜的菜刀，在某種意義上已經傷了廣大消費者的心，進一步來說，是顛覆了消費者對“張小泉”老牌國貨的認知。
在中國傳統家庭的厨房裡，菜刀的功能應該具備拍、剁、敲等便捷功能的，比如做個拍黃瓜、剁個豬骨類的，都是一把菜刀搞定，信手拈來的事兒。張小泉是中國馳名刀具，如果說其產品嬌氣到不能拍蒜，誰信？
張小泉菜刀不能拍蒜，不僅讓衆消費者錯愕，也引發更多的人對老字號發展現狀的關注。官網資料顯示，張小泉品牌始創於明崇禎元年(公元1628年)，是最早一批被國家商務部評為中華老字號的民族品牌。作為中華老字號，張小泉也在積極利用電商和新媒體來宣傳推廣，將傳統刀剪產業和創新技術進行融合。不可否認的是，隨著現代厨房越來越精細化，確實也有了更多有著具體功能的厨具，正在取代著“厨房萬物皆可菜刀”的情況。但別忘了，“老字號”的魅力在於“老”，價值也在於“老”，要守得住經典才能再次煥發生機。對於大多數中國家庭來說，菜刀趁不趁手很重要，切、拍、剁應是菜刀的基本屬性功能，更是“老字號”應該堅守的傳統品質。
消費者的需求才是產品致勝的關鍵，考慮到這一點，張小泉的產品應該更具象、更人性化一點。從這個角度來看，“張小泉菜刀不能拍蒜”引發熱議，對於衆“老字號”也是一次提醒：“老字號”不只是經過時間的洗禮，更應是始終如一的手藝與本心，走得再遠都不能丟了本心和老底子。（來源：北京商報 作者：謝曉剛） |
