廣州市民王女士用剛買不久的張小泉菜刀拍蒜，菜刀居然斷了。她帶著疑惑去詢問張小泉菜刀售後客服，得到的答複是“菜刀不能拍蒜”。王女士將經歷發到網上後引發網友熱議。7月12日，記者以消費者身份向張小泉售後求證，客服告訴記者：“消費者力度掌握不好是會斷的，所以我們刀具不建議橫拍食物。如要拍蒜建議輕壓。”重慶某鋼鐵公司質檢中心技師鄭師傅表示：“硬度較高材質的刀具比較脆，橫拍時刀具不能變形就會發生斷裂。”
在人們的傳統認知中，菜刀往往都是萬能刀，可切，可剁，可剔，可撬，可砍，可刮，可拍，可解決厨房中的一切，而用菜刀拍蒜、拍黃瓜是很多人常用的厨技。張小泉是不少消費者耳熟能詳的中華老字號，頂著馳名商標的光環，但其旗下的菜刀卻很“脆弱”，很“嬌氣”，不能拍蒜，拍蒜易斷，這著實顛覆了菜刀的傳統形象，顛覆了人們對菜刀的理解認知和實操經驗。
但不能拍蒜的菜刀就不是好菜刀嗎？就不是“稱職”的菜刀嗎？顯然，不能由一頭大蒜來回答這一問題。菜刀有國家標准，評判菜刀的質量，還得依托國標。《厨用刀具》國家標准已於今年3月1日實施，如果此次事件所涉的菜刀有批次檢測報告、質量合格證明，都符合材料、硬度、強度、鋒利度、耐用度等技術要求、功能要求，那麼，菜刀質量就是合格的，反之就是不合格的。當然，這都需要檢測數據來說話，不能憑張小泉售後的一面之詞，張小泉售後有必要拿出令人信服的檢測報告來。同時，市場監管部門也應介入調查，用執法檢查數據來驗證張小泉售後的數據和答複，來回應公衆關切。
其實，現在的菜刀功能也出現了細分趨勢，幹啥得用啥家什，有些種類的菜刀功能有限，如果被超範圍使用，就容易出現卷刃、崩刃、斷刀等問題。前段時間，筆者用菜刀剔羊腿上的肉，情急之下亂剁了幾下，菜刀卷刃嚴重，成了廢刀。買新菜刀時，商家告訴我，砍骨頭不能用普通菜刀，得用專用菜刀。一些品牌的菜刀不能拍蒜應該也是這個理，就如專業人士所言，菜刀的硬度高，比較脆，用菜刀橫拍容易出現斷刀的情況。對此，我們還是應該有更全面、更理性、更科學的認知，不能拘泥於舊思維。
當然，對於只宜竪切、不能“拍蒜”的功能有限型菜刀，經營者應該向消費者履行充分告知、提示的義務。《消費者權益保護法》第二十條規定：經營者向消費者提供有關商品或者服務的質量、性能、用途、有效期限等信息，應當真實、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。而記者注意到，在張小泉客服發布的刀具使用前、使用中、使用後的提示中，并沒有“不建議刀具橫拍食物”的消費提醒，無疑，這是張小泉菜刀宣傳的一個明顯缺陷。張小泉售後在宣傳、告知、提示方面做得不到位，消費者不知情，自然容易出現不當用刀行為，而一旦因此發生斷刀等問題，造成消費糾紛，張小泉售後需承擔主要責任。
拍蒜斷刀給經營者帶來的警示是：針對一些功能有限的商品，在保障質量的基礎上，必須通過商品包裝、說明、廣告語或營銷溝通等方式明確告知、提示消費者商品的功能範圍和使用禁忌，引導消費者正當合理使用，這樣才能更好地滿足消費者的知情權、選擇權和公平交易權，才能更好地維護企業和商品的質量信譽。（來源：南方都市報 作者：李英鋒） |
