央視3•15晚會曝光相關企業老壇酸菜方便面裡的是“土坑酸菜”後，不少超市下架相關產品。近日，老壇酸菜方便面重回昆明部分超市，一起出現在貨架上的，還有昆明市嵩明縣市場監督管理局今年3月23日發布的《行政建議書》。文件表示，供應商所供應的近期酸菜料包，與3•15晚會曝光的問題酸菜生產商、產地不同，有自檢報告和外檢報告。超市工作人員對媒體記者稱，“老壇酸菜方便面已經在賣了，但是銷量不會好。”
有質檢報告的老壇酸菜方便面，你會買嗎？不少網友做出了否定的回答，“劣跡藝人不許複出，憑啥劣質食品能重新上架？”“現在真的不敢吃老壇酸菜泡面了，吃的時候就想到腳丫子”……仿佛3•15晚會上惡心的一幕又浮現眼前——號稱泡在壇子裡用傳統工藝發酵制作的老壇酸菜，實則是從外面收購來的“土坑酸菜”，制作和搬運過程中，不僅經常混入樹葉、纖維等雜質，工作人員甚至在坑裡光腳踩踏、亂丟煙頭。
誠然，現代食品制造商為了降低成本，往往選取多家供應商，一來是就近供貨解決食品運輸保鮮問題；二來，也是為了降低某個供應商出問題後的生產風險。從情理上說，哪家供貨商出問題，就應該追究哪家供應商的責任；出現害群之馬，不等於全行業都有問題。涉事康師傅老壇酸菜供應商為湖南插旗菜業有限公司，讓四川的康師傅供應商“躺槍”，後者也很無奈。
不過，普通消費者是否能明白同品牌食品供應商與貨源地之間的差異。甚至，會不會因為感受到監管部門保駕護航背後的“地方利益”，而產生“逆反”心理，反其道行之，都有待觀察，也有賴於相關企業更高明的說服工作。
而根據以往經驗，問題食品重出江湖，往往采取更隱蔽、更不容易為消費者察覺的手段。食品行業巨頭們的一般操作，往往是通過設立不同品牌，來降低單一品牌可能出事後的風險。原料來源都一樣、制作工藝大同小異，就換個包裝品牌，消費者吃進去，沒啥區別。人是善忘的。更重要的是，食品企業對於商業渠道的壟斷、強勢的廣告與公關，都容易讓消費者在看似有選擇中實則沒有選擇。相形之下，提供市監局擔保文件的手段反而顯得有點笨拙。這一點，反倒應該更引起注意。
總而言之，商亦有道，證明自己清白，商家要有足够的誠意，以及壯士斷臂的整改手段。在消費者這邊，用錢投票最有用，上超市，多留個心眼，看看生產廠商是不是換了個馬甲來忽悠你。酸菜作為一種傳統美食，不可能因為個別無良企業的胡作非為就從此消失。以此為鑒，倒逼食品行業建立更為可靠、可溯源、可追責的食品安全體系，才是監管部門和涉事企業要考慮的當務之急。（來源：南方都市報 作者：呂德為） |
