央視3•15晚會曝光的“老壇酸菜包竟是土坑腌制”至今令人記憶猶新。近日，康師傅、統一等品牌老壇酸菜方便面重返貨架，在多地超市和電商平台售賣。雲南昆明某超市，康師傅老壇酸菜方便面貨架旁擺放了當地市場監督管理局3月23日發布的《行政建議書》，引發熱議。
《行政建議書》提到，嵩明縣市場監督管理局檢查發現，康師傅昆明分公司的2家供應商證照齊全，所供應的近期酸菜料包均有自檢報告和外檢報告。
即使蓋有監管部門紅章，恐怕也不能證明目前售賣的老壇酸菜方便面均無質量問題。一則市監局的檢查範圍僅限昆明，具有明顯的時間和地域範圍限制。二則市監局向企業出具《行政建議書》，是為了給企業經營活動提建議。所謂建議而非處罰，針對的是存在風險隱患和潛在危害的行為，而非達到行政處罰條件的違法違規行為。用官方文件論證食品衛生，乍一看感覺權威客觀，其實是企業選擇的藝術。
不少網友質疑，既然用市監局的文件背書，如果出了問題，是不是市監局可以擔責呢？據媒體報道，市監局正在核查《行政建議書》為何張貼在超市。顯然，監管部門的整改建議被擅自用作質量證明，監管部門是不知情的。企業試圖借監管部門公信力重拾消費者信任，擦邊球行為看似取巧，其實蘊含新風險。
即便如此，一紙文件的作用也相當有限。品牌信任是企業對消費者的承諾，產品危機傷及的是整個品牌信譽。腳踩酸菜、亂扔煙頭帶給人們的心理陰影，會延伸為消費者對品牌的不信任。企業要做的，不僅是保證被曝光的單一產品食品安全和衛生，而且要提高并證明品牌的質量把控能力。下架的老壇酸菜方便面去哪裡了？如何做好供應商質量管理？有沒有對其他未被曝光的產品開展自查自糾？全方位的整改措施才是修複品牌信譽的關鍵。
有高贊評論稱，“劣跡藝人不許複出，憑啥劣質食品能重新上架？”食品安全與人們的健康息息相關，尤其在違法成本較低時，消費者的“挑剔”其實是尋找食品安全感的表現。除了在客觀層面保證產品質量，食品企業還應該在修複消費者情感方面下功夫。（來源：南方日報 作者：維辰） |
