中評社北京4月8日電/木瓜,學名為貼梗木瓜,又名皺皮木瓜、木瓜子、空子瓜等,是薔薇科木瓜屬植物貼梗海棠的果實,主要生長在亞熱帶溫暖濕潤的山區地帶,可分為食用木瓜和藥用木瓜。在廣東、海南等地,木瓜還被稱為萬壽果,具有很高的營養價值和藥用價值。
木瓜營養豐富,味道清甜、肉質軟滑、多汁,既可生吃,又可作菜。據現代科學測定,木瓜中富含維生素A、B1、B2、C,礦物質鐵、鈣、鉀,還含有天然植物“多糖”、蛋白質、木瓜酵素以及有機酸。其中所含有的17種氨基酸中包括了全部人體必需氨基酸,並且比例接近人體蛋白;磷、鉀含量亦較高;維生素A及維生素C的含量特別高,是西瓜及香蕉的5倍。
木瓜的食用價值:
(1)保護腸胃,避免消化不良
木瓜的乳狀汁液中含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質分解酶,就和我們常聽過的胃蛋白酶、胰蛋白酶一樣,能夠分解蛋白質,有利於人體消化吸收,從而健脾消食,輔助治療腸胃炎、消化不良等胃腸道疾病。此外,木瓜中的有機酸有消食、健胃、散瘀功效。
(2)抗氧化衰老
木瓜中的酵素具有一定的抗氧化能力,研究表明其對DPPH自由基的清除能力>對羥基自由基的清除能力>對超氧陰離子自由基的清除能力,但需要在較高的濃度下才可以發揮作用。木瓜富含β-胡蘿蔔素和維生素C等天然抗氧化劑,促使果肉成為橘黃色,破壞氧自由基,並有效對抗全身細胞的氧化衰老。
(3)美容
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