中評社香港11月27日電／香港大公報今日刊登社論說，自內地驗出湖北神丹牌鴨蛋含有蘇丹紅成分後，一“蛋”激起千層浪，在本港竟引發起連串的食品危機風潮；連日繼鴨蛋、雞蛋之後，又驗出桂花魚、多寶魚、邊魚等淡水魚含有孔雀石綠，最新的發現則是腐竹含有甲醛……，一時間，什麼毒蛋、毒魚、毒腐竹等駭人聽聞的字眼充斥傳媒報端，市民陷入無所適從的惶恐之中，質問到底吃什麼才是安全？如此亂局的出現，食環署及食物安全中心難辭其咎。
當然，“民以食為天”，食品安全牽涉千家萬戶，直接關係到每一個人的生存和健康，市民和傳媒重視有關報道是理所當然的；特別是傳媒，“壞新聞才是新聞”，當然不會放過任何跟進和可以“大做”的機會。但是，本港是有專責部門負責食品安全其事的，上自由周一嶽統領的衛生福利及食物局，中間有具體操作的食環署，其下又有去年增設的食品安全中心，高薪聘有一批專家主持有關化驗和研究工作。如此只要食品安全一有什麼風吹草動，理應食環署和食品安全中心就會第一時間站出來發布“安民告示”，提供切實可靠的訊息，澄清一些不盡不實的傳言，給出科學的說法，更重要的是給予市民以切實明確的意見，如某一食品現階段是可以放心吃、只宜少量吃或暫時不能吃，如此市民才能夠知所適從。
社論指出，然而，眼前的事實卻是，傳媒成了全港食品安全訊息發放的中心和“權威”，由電子傳媒以至文字傳媒，今天阿甲去深水埗長沙灣街市抓兩條桂花魚去送檢，明天阿乙又去西環海味雜貨街買十隻八隻雞蛋、鴨蛋去化驗，如此傍晚新聞或翌日報章就會出現“桂花魚有毒”、“雞蛋也有蘇丹紅”的新聞。
而專責其事的食環署及食品安全中心，則彷彿成了傳媒的“解畫匠”，傳媒說什麼有事，他們馬上就去買來化驗一番，然後隆而重之的向公眾公布化驗結果，其角色看來和“環頭環尾”的化驗所似乎無甚區別。
社論表示，更有甚者，連日出現在電視熒幕與報章的食品安全專員，市民從其口中獲悉的，是“桂花魚含孔雀石綠百萬分之零點零六九毫克”，或者是“再驗出一個鴨蛋樣本含有蘇丹紅百萬分之零點二一”，再不然就是“微量”、風險評估為“相當低或甚低水平”等說法。然而，對市民大眾來說，什麼叫做“甚低水平”、什麼叫做“每公斤含零點一三毫克”，是摸不著頭腦和不知何所指的；市民希望知道的，是目下每天吃多少雞蛋、多少份量的淡水魚才會有問題。但這些具體答案，在專家口中是聽不到的。
在此情形下，連日本港食品市場和市民的日常食用都陷入了一種混亂不安的狀態，蛋商、魚檔生意大減，主婦拿著菜籃子不知買什麼好，更不知道明天會不會又再“爆”出什麼不能吃的新聞。對業界經營上蒙受的損失和市民生活中遭受的不便，食環署和食品安全中心似乎拿不出什麼解決辦法，最“有力”的不外就是重複“已經向內地跟進了解”等說法而已。
當然，本港進口內地食品來源廣泛、渠道不一，不可能要求食環署及食品安全中心做到“先知先覺”、萬無一失，但最低限度在一些內地食品已經出了問題之後，市民希望有關部門能及時發放訊息及作出科學的解釋，並且給予具體的處理意見，應該不是什麼過份的要求吧？ |
