中評社高雄2月1日電（記者　黃蔚、郭至君、林艷）南台灣觀光產業聯盟召集人、高雄市烹飪商業同業公會理事長鄧文裕昨日接受中評社採訪時表示，只有將每一位客人視為親人，用愛去烹調每一道菜餚，才能取得顧客的信賴、才能讓店鋪興旺。 

　　在高雄地區，鄧文裕經營的家族滷味連鎖店名聲響亮，企業經營相當成功，其經營的中式快餐店親切地叫做“鄧師傅”快餐店。“鄧師傅”餐飲連鎖擁有多家分店，鹵味香氣遠播，連日本人都慕名而來。鹵牛筋、鹵蹄髈等是該店招牌。 

　　鄧文裕首先介紹道，南台灣飲食偏甜、富產海鮮、菜係豐富，可以滿足不同旅客的需求，“高雄人做菜喜歡放糖，因為高雄產糖，但在以前，糖是奢侈品，在菜裡加一些糖可以表示對客人的重視，也有一點愛面子的成分在內，久而久之，糖越放越多，便形成了偏甜的風格。” 

　　鄧文裕還說，要做的好吃，就必須要有很多時間去用心烹飪，要將每一位客人當做親人，就像為自己的親戚朋友做菜那樣，很簡單的道理，妻子用心為丈夫做每一頓晚飯才能保證丈夫回家吃飯嘛！ 

　　鄧文裕說，雖然兩岸目前交流越來越深入，但現在到大陸去開展分店面臨著食材、人員培訓等問題。 

　　鄧文裕大兒子、“鄧師傅”主廚鄧至廷補充表示，目前還在研究如何銷去大陸甚至國外，因為食品方面的法律檢疫依舊非常嚴格而暫未有計劃，目前在嘗試不同路線，還在試驗的階段，現在正在觀察哪些商品適合在國際市場上去發展。 

　　鄧至廷還說，自己也期待將港式元素融合到“鄧師傅快餐”中來，香港有自己獨樹一格的餐飲風格，值得借鑒。“現在香港房租太貴，有一些港式師傅來到台灣開店，生意非常不錯。” 

　　鄧文裕說，自己已經經營店面30多年，曾經爸爸帶著兒子來吃飯，現在兒子長大後有了後代帶著自己的小孩進店來吃，看到這樣的情景覺得非常幸福。 
 
　　由中國評論通訊社和台灣藝術股份有限公司、台灣藝術研究院聯合組成的“南台灣文化藝術採訪團”於1月28日啟動，將進行為期一週的南台灣採訪報導活動。 

　　此次採訪活動的總督導為台灣藝術研究院院長林富男，總調度為南台灣觀光產業聯盟執行長陳雅婷，採訪組組長為中評社採訪主任林艷，組員為中評社國際部主任郭至君，中評社編譯主任黃蔚。此外，中評社中國部主任廖梓達、中評社新媒體主任孫儀威作為第二梯隊接力採訪。共同參與此次採訪活動的成員還有台灣藝術公司人員包括董事兼執行總監柯芷吟、藝術總監謝佳伶、內稽內控主任丁肇茨、採訪編輯洪威喆、美編設計陳奕帆、藝術企劃謝宜潔、特約記者崔家齊、林千畬。中評社副總編輯羅祥喜也將參加部分採訪活動。 

　 “南台灣文化藝術採訪團”是根據中評社與台灣藝術研究院雙方的長期約定，持續不斷推廣南台灣藝術之美，以美的力量增進兩岸人民感情。此行將全面介紹高雄以及屏東墾丁的人文自然之美，將向兩岸讀者介紹南台灣從事美的工作的藝術家。