土樓客家美食中的特色小喫十分豐富，各鄉鎮都有很多有特色的品種，因篇幅有限，本書只能順手撿些，點名配圖以饗讀者。

　　糖子（麥芽糖）、番豆（花生）、割糕、糯飯糕、狀元糕、發粄、艾粄、硬粄、粗（苧）葉粄、鷂婆粄、禾米粄、杯子粄，猪腸粄、層子粄、蝦公卵粄、凉粉粄、脚即頭粄、芋卵頭粄、壽餅、胖餅、年餅子、新人豆、禾砲、米呈、麥呈、油炸子、油索根、仙草、石花、豆腐花、燒味、窩窩頭、稜角粉、捏餃、笋粄。