小喫是一類在原料、製作、口味上具有特定風格特色的食品的總稱。可以作爲宴席間的點綴或早點、夜宵、點心、伴手禮、“等路”的主要食品。

　　永定各鄉鎮都有各種各樣的風味小喫，特色鮮明，風味獨特。這些小喫皆就地取材，能突出反映當地的物質及客家人的風俗習慣，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們思念家鄉，回憶母親及幼時味道的寄託物。如今永定客家人食小喫通常不是爲了吃飽，除瞭解饞外，更多的是作餐後補充，或是休閒品嚐藉以瞭解异地風味。

　　永定客家小喫可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋等等，甜、酸、鮮、香、咸各味俱全，冷熱吃法不一。永定客家小喫選料地道，做工精製，味道純正，客家氣息濃厚，且售價較低一般人都買得起。有些小喫是探親訪友的的伴手禮，也是外出回家給親人、小孩的“等路”（禮物）。

　　此章《土樓美食小喫精選》，分年節小喫和特色小喫兩部份作簡要介紹，因篇幅關係，大部分小喫只能點到爲止，請見諒。