土樓客家美食傳統菜精萃，由《家禽家畜鄉土味》、《溪河山塘魚蝦豐》、《林密竹稠野味多》、《瓜果蔬素四時鮮》、《食療保健重養生》、《用料考究鮮湯美》、《米薯搭配主食香》七節108道菜肴組成。這些菜肴都是從全縣各鄉鎮中精選出來的品種，都是從上古做到今還在流行的美味，都是從土樓客家人生活的風俗習慣中創造出的東西，有些有故事，有些見精神，有些顯智慧，都似曾相識，格外親切。當然，土樓客家美食傳統菜精萃，還有很多，只是本書篇幅和作者水平有限，遺漏和錯誤定然有之，請讀者不吝賜教。