中評社北京4月7日電（作者汪毅夫）清人盧德嘉《鳳山竹枝詞》有句曰：“鳳梨山下是儂家，郎若閑時來吃茶”。吃茶、吃酒是閩南話，也是古語。《水滸傳》裏就有“這人從來不與我吃酒”的話，《論語》“沽酒市脯不食”更是飲（喝）、食（吃）通用的先例。閩南話裏還有“吃煙”（吸煙）也是古語，清人趙翼《陔餘叢考》記：“崇禎末，三尺童子莫不吃煙矣。”

　　我最喜“茶文化”之名，説起吃茶來、或者吃茶説起來，滿滿當當地全是文化。譬如説茶具罷，舊時一把茶壺配四塊茶杯是規制，閩南人（包括台灣的閩南人）吃茶時會這麽説：四塊茶杯一支茶古（茶壺），一個查甫（男人）一個某（妻子）。這對有“齊人之福”非分之想的男人自然是告誡。天天吃茶天天“教示”（閩南話，教訓也），他自然想也不敢想了。他家女人便説，如此甚好！若果吃茶的客人多於或等於4,加上泡茶的主人，杯子不敷用了咋辦？正規的做法是，主人斟滿四杯茶，雙手一伸説“請”，客人要彼此惦量，按輩份和年紀相比較，輩份最高、年紀居長的首先舉杯，其餘的按序而來，第一組吃完，個個夸奬茶好湯好泡得好。主人心裏歡喜，滚水洗杯，滚水冲泡，再斟四杯、再伸手説“請”、再依序舉杯，主人要自謙禮讓客人。這是在尋常百姓家，這規矩唤做“在家論叔侄”，講究的是長幼有序、賓主有禮；若在官場吃茶，另有規矩叫“在外論官職”，無理亦無禮，讓人看了都煩。

　　吃茶去，還是一句禪語。説的是萬法如一的道理，典出《五燈會元》。

　　（2018年4月6日記於北京）