從1987年8月開始，廣州白雲山制藥總廠嘗試對傳統接待賓客的方式進行了改革，凡因業務及外事等工作需要廠方接待的外來客人，一律采用自助餐招待。

　　進餐是人類生存的重要一環，是生活中不可缺少的部分。如何使人們進餐更科學、更合理，早已引起世界上的食品專家及衛生人員的關注。這種自助餐，對於要參加宴會應酬的人確有很多好處。因爲自助餐一是衛生乾净，各種食具人手一套，有“高級衛生餐”之稱；二是可口實惠，吃什麽，要多少，完全由賓客自由選擇，各取所需，可以食中餐，也可以食西餐，既可吃魚吃肉，又可以吃鮮味清淡的東西，還可以品嚐各種風味小喫，有利於人們的健康；三是省時省力，隨到隨吃，免除了一般宴會需要等齊人這種費時的弊病，從而使人們節省時間。對於服務員來説，這種自助形式更加省力，據瞭解，一個可以容納120人同時進餐的自助餐廳，包括厨師、點心師在内，僅用6人便可以應付了；四是减少浪費，賓客盡可按需而取，剩下的可以留作下一餐。

　　接待宴會改成自助餐是宴會改革的一個方面，是應該提倡的。首先，它適應了現代社會的快節奏和現代生活方式新變化的需要。過去人們大凡接待賓客，往往要擺上幾圍，喝上幾杯，好象舍此就是對來賓的不尊重、不恭散，就顯得“孤寒”和小氣，結果既浪費時間，又浪費人力、浪費錢財，造成了經濟上的損失和社會效益方面的不良影響。而自助餐這種形式，是一個時間觀念、效益觀念、生活方式、思想觀念等方面的深刻變化。

　　其次，它是吃的觀念從傳統習慣向現代方式的轉變，物質生活條件由貧窮向富裕的轉變，思想意識從封閉向開放的轉變過程中，綜合起來而産生的必然結果。如果依舊按照老一套傳統的待客方式，不僅花費大，而且浪費也大得驚人。而大膽引進、消化自助餐這種外來形式，並結合自己的實際，洋爲中用，使宴會更爲科學。此外，舉辦自助餐也有利於主辦單位的社會主義精神文明建設。改革待客方式，推行自助制度，雖然只是一件小事，但真正做起來，並不是那麽容易的。如果没有改革精神，没有思想觀念的變化，也是不敢搞，搞不好的。

　　（這是作者與馮達才合寫的，發表在《廣州日報》1997年12月4日的報導。廣州白雲山制藥總廠應是廣州及省内較早啓用自助餐形式的企業。）