British Dishes

　　十分遺憾，提起英國菜，好像大家的評價都不太高，甚至有人對烹調者賦予“地獄裏的厨師”的稱號。確實，不管是我個人體驗還是集體意見，英國菜可以用一個詞來形容，“Simple”。（即太簡單）簡而言之，其製作方法只有兩種：其一是放入烤箱烤，其二是放入鍋裏煮。作爲學生，金錢的支配欲自然不足，但碰巧食物對我的吸引卻無比的大，不管是快餐店還是正規小飯店，我都會在外面盯上一會兒，好用視覺接觸安慰我的肚子。久而久之，我體會到了一種英國菜獨具的魅力。

　　首先從早餐説起。毛姆曾説：“在英國每天光吃早餐就可以了。”確實如此，英國的早餐是相當的豐富。在我學習製作英國早餐的時候，也着實體會到了這一點。首先，以100%的純橙汁或葡萄粒開場，加上玉米片，澆上砂糖和純香的牛奶作爲搭配，稍後製作主菜，一般是咸肉、香腸和煎鷄蛋配上煎蘑菇或者微酸的煎西紅柿，當然還有烤麵包。最後是咖啡、紅茶或英國傳統的奶茶。想想便可知，食物的美味程度是有目共睹的。酸甜的果汁搭配涼牛奶和玉米片，既不損失維生素又飽了口福。然後在麵包上夾進煎好的蔬菜，一邊吮一口濃濃的奶茶，那種恰到好處的香讓人無法形容。至此，我也算瞭解了英國人一向引以爲自豪的早餐了。

　　其實，除了早餐，英國的魚類菜肴也是非常可口的。在去倫敦遊覽的一天裏，我連續看到了好幾家專門經營魚類菜肴的餐館。特别是聽説在多佛爾海峽捕撈的鰈魚清淡鮮美，十分好吃。在莎翁故居的小鎮上觀光時，我就看到了一家小店，大大的招牌上只寫了“Fish”幾個粗體字母。還没進小店，炸魚的鬆脆，烤魚的噴香，燴魚的清逸，蒸魚的淡雅，一時間交織着撲面而來，那香味兒令我至今難忘。還真是見識到了人間美食的威力，就在我的手悄悄摸向錢包的同時，早已垂涎三尺了。可惜的是，不菲的價格讓人不敢恭維。就這樣“眼睁睁”地離開，還真得心有不甘。

　　烤牛肉，馬鈴薯條，生牡蠣，都帶有同樣的美味。而pub裏面各式各樣的啤酒、點心、咖啡、紅茶就更令人留連忘返。

　　英國菜就是這樣，表面的簡單，藴含着不平凡的簡單，爲不同的人帶來了樂趣，帶來了美食的享受……