Eyes on Britain from Bread

　　在中國，吃到的麵包都是軟式麵包，一提到這種麵粉加水後發酵烤制的食品，就會想到“甜甜的，軟軟的，奶油的。”可見，我們忽略了另一種佔有一席之地的硬式麵包。而歐洲人，恰恰把它們視爲主食。這次來英國，我就嘗到了硬麵包的滋味兒。

　　歐洲麵包有着很長的歷史，早在公元前300年就已掌握了70種麵包的製作方法，當時英國的貴族階層享用的是以精篩細磨的麵粉烤制的麵包，而平民老百姓則以比較低廉的全麥粉麵包爲主食。到了中世紀時，隨羅馬帝國一同消亡的麵包師公會又死而復生了，從此，歐洲麵包的發展就一天天壯大起來了。

　　歐洲人把麵包當主食的，而且偏愛咬勁十足的“硬麵包”。比如我在商店中看到的英式茅屋面包，它的表皮鬆脆芳香，内部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香撲面而來，對我來説，這真是具有很大的誘惑力。

　　英國麵包的另一大特點是注重天然，低糖、營養、健康。采用大量穀物和果仁，這是中國没有的。還有，英國的麵包很有創意，有一種麵包裏會加上一種鬆軟香甜的天然原料Toffee，這樣的麵包吃起來令人回味無窮。

　　叙完了從古到今英國的麵包史，就要來説一下我對它們的感受了。大家都知道，英國人喜好喝下午茶，因此適合搭配茶或咖啡的麵包種類特别豐富。這裏的下午茶，可以説是富有詩意的了。放學的時間一般在下午3點鐘，回到家後，我就自己試着享受一下所謂的下午茶。在房東的耐心指導下，我學會了製作下午茶裏重要的一道工序：泡紅茶！在以後的每天下午裏，我都爲自己精心地調制一杯香濃的英國紅茶或是甜中帶有絲絲苦味的卡布其諾，再到麵包盒裏拿一小片全麥吐司，放入烤箱。2分鐘後，我就坐在面對寬敞陽臺的座椅上，享受紅茶、咖啡及帶有甜甜的草莓醬的烤土司了。

　　呼吸着雨後帶着泥土氣息似的芬芳的空氣，半躺在舒適的椅子上，望着藍藍的天空白白的雲，品味着自己一手調制的人間極品，忽然感覺到，一切都是那麽美好……